Masakan kas Jawa Timur yang bentuknya etnis dan exstrim yaitu rawon, terbuat dari berbagai bahan yang bentuknya berwarna hitam dan rasanya agak ke masam-masaman namun rasanya segar dan menggigit yang sedikit ada sentuhan bumbu Kluek. mau tau cara membuatnya dan citarasa yang menggodaBahan:
- 300 gram daging sapi yang agak berlemak
- 100 gram tauge pendek, dicuci bersih
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, dimemarkan
- 2 cm lengkuas/laos, dimemarkan
- Garam dan merica secukupnya
- 6 gelas air
Bumbu yang dihaluskan:
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 3 buah kluwek, diambil isinya
- 2 buah cabai merah
Cara Membuat:
- Potong kotak-kotak kecil daging sapi.
- Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum bersama serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
- Kemudian, di dalam panci yang sudah diisi 6 gelas air, masukkan potongan daging sapi dan bumbu yang dihaluskan, rebus sampai daging sapi matang dan empuk. Apabila air mengering, tambahkan lagi sesuai selera.
- Hidangkan dengan menaburkan tauge pendek diatasnya dan hias dengan daun jeruk.
Selamat menikmati....................
